鱿鱼头炒花菜的正宗做法、鸡蛋、鱿鱼头、荷兰豆、花菜、盐、白糖、味精、香油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鱿鱼头炒花菜的用料

鸡蛋一个

鱿鱼头一个

荷兰豆

花菜

盐

白糖

味精

香油

鱿鱼头炒花菜的做法

步骤1

荷兰豆摘去老筋，洗净切成菱形块；花菜掰成小朵，洗净备用；锅内放水烧开，然后加几滴油，一点食盐（用油盐水焯出来的菜，颜色翠绿鲜亮，非常的漂亮），先放花菜，等锅内的水再次烧开的时候，放荷兰豆一起焯；锅内的荷兰豆一变色的时候，马上将花菜和荷兰豆捞出来，放凉水中过凉，然后用笊篱捞出控净水分。

步骤2

锅内放油，将一个鸡蛋打入，煎成荷包蛋（因为打入的是整个的鸡蛋，蛋黄是非常的不容易熟的，可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破，这样再煎，蛋黄比较容易熟）。

步骤3

将煎好的荷包蛋放案板上切块备用。

步骤4

鱿鱼头冲洗干净，直接切段。

步骤5

锅内留底油，油热后放葱花和蒜末炝锅。

步骤6

放鱿鱼头快速翻炒，鱿鱼变色，马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀。

步骤7

锅内最后放荷包蛋，然后加适量盐。

步骤8

一点白糖，少许味精，淋几滴香油，翻炒均匀出锅即可。