广东肠粉：鸡蛋虾米瘦肉肠粉
广东人的经典早餐：肠粉。简单而好吃。
广东肠粉：鸡蛋虾米瘦肉肠粉的做法
步骤1
准备：拉肠粉，这个牌子吃起来不错。一大包可以做十多碟。
步骤2
一人份：拉肠粉60克。
步骤3
1人份肠粉：60克粉配140克水。
步骤4
把粉倒入大盘里。
步骤5
把140克水倒进去搅拌均匀。
步骤6
把瘦肉洗干净剁碎，待用。
步骤7
往里面加少许盐。
步骤8
再放少许糖。
步骤9
少许鸡精。
步骤10
少许五香粉。
步骤11
往馅料加一些凉开水。
步骤12
搅拌均匀，待用。
步骤13
把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。
步骤14
把花生油倒少许到碗里。
步骤15
洗干净工具，待用。
步骤16
一切材料准备就绪。
步骤17
先往碟里均匀擦上花生油。
步骤18
把拉肠粉水勺些放在碟子上。（不要过多，不然太厚了就不滑了）
步骤19
铺均匀，把瘦肉撒在上面。
步骤20
往大锅里烧水，等水开后，把两个蒸碟放进，蒸2分钟，出炉。用刮刀把肠粉刮出来。反复这样蒸就可以了。
步骤21
做酱油：往锅里先放少许油，放切碎的红葱头，放酱油，放蚝油，放少许砂糖，放6勺凉白开，小火煮沸腾关火，淋在肠粉上。美美的，出炉了！简单而好吃！