爱上易小焙从“手撕花朵面包”开始
圆猪猪老师的面包胚子配方
爱上易小焙从“手撕花朵面包”开始的做法
步骤1
大集合
步骤2
除黄油外，先放液体，在放粉奶粉和酵母。面包机和面30分钟
步骤3
加入黄油
步骤4
揉至出膜，面团光滑
步骤5
我只揉到这种膜，拉丝效果很好
步骤6
面包机发酵至1-1.5倍大，中间戳洞不回缩
步骤7
发酵好排气分成10个。滚圆。醒发15分钟
步骤8
擀成圆圆的片子放在油纸上。每放一片就刷镉水软化的黄油。共5片，最上面不刷。我的油纸是按8寸圆模的剪的。
步骤9
第一次做，切线切的不好，还有一个过程完了拍。每一个角里面再切一个洞。然后把每个角翻过去，由里向外，然后每个角里面的小角也一样向外翻
步骤10
再把所有的角向内翻进去。整理好
步骤11
放进烤箱发酵2倍大，拿出刷蛋液撒点芝麻
步骤12
这个是另外一个花朵面包的，里面装了蔓越莓
步骤13
一样发酵好。刷蛋液和芝麻
步骤14
烤箱预热，放进烤箱。165度30分钟左右，观察上色。我途中有加盖锡纸，觉得这样颜色比较美
步骤15
拉丝效果非常好
步骤16
两款面包都很好吃