糯米猪红酿大肠
这是我们家乡罗定的美食之一，方子略改了一下，可以全放猪红和韭菜。也可以只放糯米和韭菜。总之美味也是混搭出来的。
糯米猪红酿大肠的做法
步骤1
准备材料猪大肠，反过来洗干净，这可是要时间来慢慢洗，我加了盐还有白醋来洗，可以去味的，什么味，你懂的…
步骤2
炒花生。
步骤3
炒好花生放凉后去衣。
步骤4
花生放凉的时间切好韭菜。
步骤5
糯米洗好待用。
步骤6
请原谅我从百度下载的图片，宝宝把图丢了
步骤7
将所有配料混合（韭菜，花生，糯米，猪红）盐、油适量调味。
步骤8
准备开始酿，用水草将大肠一头扎好，打结。步骤9
忘记拍酿好的图片了。用勺子将所有材料放进大肠内，从上往下推。就酿好形状了。再把另一头也封好打结。
步骤10
放多点水烧开，泡过大肠，水开煮十五分钟后用牙签在大肠排下水气。
步骤11
煮40分钟后出锅。可以切片马上吃，也可以煎一下表皮再切片吃，还可以切片后煎着吃，反正随你喜欢。我的是出锅后切片就吃了。
步骤12
成品
步骤13
成品糯米猪红酿大肠的烹饪技巧
加糯米的糯米可以泡几个小时，煮的时候容易熟。如果不泡也行，煮的时候略长一点。但搅拌过后的猪红会出一点水，最好，那点水也酿进去，那样糯米有点水份的话涨起来容易熟。