诗文 | 嘉定糯米圆团 |
释义 |
嘉定糯米圆团婆婆是嘉定人,老公从小爱吃这种大大的“干挑肉汤圆”,学会了做给他吃,他开心得像个孩子。 嘉定糯米圆团的做法![]() 步骤1 糯米粉倒入大盆,加烫水先用筷子搅和(太烫上不了手),搅到还有2/3干粉时用手揉面。我是1kg糯米粉加2大碗热水,有点湿。不停地叫男人加粉,越揉越粘,湿手沾糯米粉真心不好受,所以没法留图。然后用手搓成粗长条分成一个个大剂子,稍揉圆后用拇指沾些精制油从上按入团子,其他4指按捏圆子外围,边按边向逆时针方向转直到转出深坑,加陷收口。![]() 步骤2 煮一大锅水(水多不易粘锅),水开后下团子,中火烧开后加盖转小火,肉陷的大约5分钟芝麻陷的可缩短时间,圆子浮上来后即出锅![]() 步骤3 成品图,我能吃两个,老公5个,糯米食品不易消化,得克制点吃。嘉定糯米圆团的烹饪技巧最好旁边有人帮忙加水或加粉 |
随便看 |
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