川味辣子鸡
川味辣子鸡的做法
步骤1
葱姜蒜改刀，家里没有姜了，用的姜粉。
步骤2
花椒、麻椒适量，喜欢麻的多放点儿。干辣椒切断备用
步骤3
洗净后从中斩断切成小块，放入淀粉抓匀。
步骤4
锅中倒入食用油烧热，放入鸡腿块，炸制颜色变金黄，捞出沥油备用
步骤5
另起炒锅，放油，油热后，放葱，姜，蒜，干辣椒，花椒煸出香味
步骤6
然后放入炸好的鸡腿块，同时加入椒盐翻炒均匀
步骤7
加入鸡精翻炒1分钟出锅川味辣子鸡的烹饪技巧
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