炒大肠

炒大肠的用料

猪大肠，芹菜，蒜苗，青尖椒适量

玉米粉，姜，蒜头，花椒，豆瓣酱，酒，盐，糖，适量

步骤1

猪大肠，清水洗净，

步骤2

清洗猪大肠： 1*用玉米粉搓掉大肠里的油。 2*过清水再用粗盐抓洗。 3*过清水再用清油，酒抓洗。经过三次抓洗应该把大肠洗的干净了。吃不下肠子里的油所以都搓了出来。

步骤3

锅烧水，倒点酒，拍一小块姜，再放点陈皮，八角，香叶，花椒，孜然，桂皮，

步骤4

水开之后把洗干净的大肠放进去煮。主要是为了去掉那个骚臭味。煮大概8-10分钟，捞出洗干净。切成一小段段。

步骤5

热锅，加点油，倒入大肠煸炒。

步骤6

大肠煸炒到皮有点冒泡。加入姜片，蒜片，花椒爆香再放豆瓣酱。

步骤7

加入青椒，芹菜，蒜段，放点白糖，蚝油。翻炒，等配菜熟了关火加少许的盐。最后出锅还加了点自己做的油泡辣椒酱。（也可不加）

步骤8

上桌吃饭。

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