情浓巧克力曲奇的正宗做法、低筋粉、可可粉、黄油、糖粉、鸡蛋液、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力曲奇的用料

低筋粉 130g

可可粉 22g

黄油 100g

糖粉 40g

鸡蛋液 40g

盐 1g

巧克力曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化之后，把糖粉和盐全部倒入，把黄油打发至膨松发白。

步骤2

这是黄油打发后的状态。

步骤3

把鸡蛋液分次倒入黄油中，每次搅拌均匀之后再倒下一次，直到彻底融合。

步骤4

这是搅拌好了之后的状态。

步骤5

把低筋粉和可可粉混合过筛。

步骤6

过筛好的粉类倒入黄油中，用刮刀搅拌均匀。

步骤7

搅拌到无干粉即可，不要过度搅拌。

步骤8

把裱花嘴装入裱花袋，我用的是中号的裱花嘴。装好之后再把裱花袋套入一个杯子中，把面糊盛到裱花袋里。

步骤9

此时将烤箱上下火180度进行预热。把曲奇挤在不沾金盘里，每个曲奇之间要留一点缝隙，不要挤得太密。

步骤10

把温度调到上下火180度，时间设置为15分钟。

步骤11

开始烘烤。

步骤12

成品。

1.每个人烤箱的温度都不一样，大家要根据自己烤箱的脾气调整温度。 2.这款曲奇中加了盐，个人比较喜欢甜味和咸味融合在一起带来的口感刺激，不喜欢的朋友可以不加盐。