诗文 | 油炸带鱼 |
释义 |
油炸带鱼带鱼,不管煎炸红烧还是油闷,都喜欢 油炸带鱼的做法步骤1 买带鱼时候让卖家把头切掉了,回来用凉水泡泡,解冻,然后,收拾内脏什么的清理干净切6厘米长的段步骤2 放调料腌,那个十三香是当时脑袋短路撒进的,通常不放,但是这次放进去也没觉得不好吃。腌二三十分钟步骤3 小碗里是一点生面粉,鱼段滚薄薄一层面粉,放入热油锅里,全程小火,每次放几块,炸到两面上色,用筷子轻轻戳一下鱼肉,有蓬松感觉,不象生鱼那么紧致就差不多熟了,可以再多煎两分钟,免得吃不惯太嫩的。步骤4 控油,捞出,装盘油炸带鱼的烹饪技巧 |
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