水煮猪舌

女儿从小到大饮食习惯变了又变，但对这道菜的喜欢从来没变，寒暑假回来的第二天，我们饭桌上基本有这道菜，她说，现在在外面一看到水煮什么的就有火辣辣的感觉，还是我们家这道水煮猪舌更名副其实，哈哈！

水煮猪舌的用料

猪舌 1个

葱 2根

姜 5片

桂皮 1片

八角 3朵

胡椒 20粒左右

花椒 20粒左右

盐、味精各少许

水煮猪舌的做法

步骤1

把猪舌处理干净。那层白色的舌苔用刚烧开的水烫下，刀刮下就能处理掉了。

步骤2

把猪舌切成一厘米左右的厚度就好了，太厚不好入味，太薄了又没咬劲；同时准备好其他食材。

步骤3

坐锅，像平常煮汤那样的比例加水，把所有食材都放入；加盐，比平时的量稍多的，因为这道菜是吃肉不喝汤的，放淡了肉肉没味道。

步骤4

煮十来分钟，把肉肉煮熟了就好了，加点味精起锅。

步骤5

满屋飘香，味道不要太好哦。这道菜就是要泡在汤里捞着吃，即使没吃完也让它泡在汤里。

这道菜属重口味，又是只吃肉不喝汤，所以按平时那样放盐，肉肉味道会不够的，调料只要盐和味精就好了。这种煮法也适用于鸭胗什么的，通常我们把肉肉吃完后，会放点花菜下去煮下，味道也是美美嘀。