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诗文 我为奶酪狂-乳酪小餐包
释义

我为奶酪狂-乳酪小餐包

家里吃奶酪是从女儿开始的,当时只有一岁多的小朋友对奶酪情有独钟,即便是奶酪片自己也能空口吃一片。自己摆弄烤后家里的奶酪总是不断着,成盒的奶酪一块就是2斤,不赶紧吃很容易变质,只要是开一盒我就尽快把用完,遇到乳酪味的面包、蛋糕方子我总会试一下,综合自己的口味再做下调整。

乳酪小餐包的用料

高筋粉 400g(a) 全蛋液 40g(a)
牛奶 240g(a) 盐 3g(a)
细砂糖 40g(a) 奶油奶酪 70g(a)
酵母 5g(a) 黄油 32g(a)
奶油奶酪 170g(b) 细砂糖 30g(b)
牛奶 25-30克(b) 全蛋液 适量(c)刷表面

乳酪小餐包的做法

我为奶酪狂-乳酪小餐包的做法图解1

步骤1

将(a)材料用后油法揉出手套模并 发酵至两倍大
我为奶酪狂-乳酪小餐包的做法图解2

步骤2

将面团充分排气,卷起来分割成20等份,松弛15分钟
我为奶酪狂-乳酪小餐包的做法图解3

步骤3

将b的奶油奶酪室温软化后加入砂糖搅打均匀,再分次加入牛奶b混合,完全融合后静置一会儿,备用
我为奶酪狂-乳酪小餐包的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团擀扁并包入静置好的奶酪馅,收口向下摆放到烤盘中,进行二次发酵
我为奶酪狂-乳酪小餐包的做法图解5

步骤5

二次发酵后的面团刷上蛋液,放入预热185度的烤箱烘烤25-30分钟,根据自己家的烤箱情况而定,如果过度上色请及时加盖锡纸。
我为奶酪狂-乳酪小餐包的做法图解6

步骤6

出炉晾凉
我为奶酪狂-乳酪小餐包的做法图解7

步骤7

又松软又香甜,非常好吃呀,浓浓的奶酪味道,吃一个想两个

乳酪小餐包的烹饪技巧

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更新时间:2025/1/13 19:05:41