干煸腰丝
干煸腰丝的做法
步骤1
腰子片开，片去腰臊，先在腰子表面横向解上花纹，再纵向切成二宽丝，淘洗几遍，加入盐和料酒腌制。杭椒切成辣椒圈。步骤2
锅中添入适量的油（需没过腰丝），五成热时下入腰丝，炸制水份完全蒸发，捞出备用。步骤3
干椒花椒放入碗中，用开水冲泡一分钟，篦干水分备用步骤4
锅中添油适量，下入干椒花椒煸干，下入葱姜蒜炒香，下入腰丝翻炒，撤锅投料，继续翻炒，下杭椒，加味精和芝麻，翻炒均匀即可出锅。
| 诗文 | 干煸腰丝 |
| 释义 |
干煸腰丝干煸腰丝的做法步骤1 腰子片开，片去腰臊，先在腰子表面横向解上花纹，再纵向切成二宽丝，淘洗几遍，加入盐和料酒腌制。杭椒切成辣椒圈。步骤2 锅中添入适量的油（需没过腰丝），五成热时下入腰丝，炸制水份完全蒸发，捞出备用。步骤3 干椒花椒放入碗中，用开水冲泡一分钟，篦干水分备用步骤4 锅中添油适量，下入干椒花椒煸干，下入葱姜蒜炒香，下入腰丝翻炒，撤锅投料，继续翻炒，下杭椒，加味精和芝麻，翻炒均匀即可出锅。干煸腰丝的烹饪技巧 |
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