藤椒水煮鱼
藤椒水煮鱼的做法
步骤1
将鲈鱼去骨剔除刺，片成薄片，放入生姜，料酒，少许胡椒粉入冰箱中腌制半小时
步骤2
热锅倒入菜籽油，放入藤椒，花椒，蒜，朝天椒，灯笼椒炒香
步骤3
待花椒香味散发出后，加入郫县豆瓣酱，豆豉继续翻炒。放入食量五香粉，花椒粉，食盐
步骤4
将青笋，绿豆牙焯水后捞出，垫在最后要盛放鱼的容器底部
步骤5
第三步中加入水，煮开后约十分钟下入已腌制好的鱼片，约五分钟关火
步骤6
将锅中煮好的鱼带汤倒入4中垫好配菜的容器内。上面加大量蒜泥，干辣椒面，花椒分，藤椒。
步骤7
另起一锅热菜籽油，泼入6中。藤椒水煮鱼的烹饪技巧
青笋，绿豆芽提前焯水，垫在要盛放水煮鱼的容器底部，讲煮好的鱼连带汤之浇在上面。