面鱼儿

自制面鱼的用料

步骤1

面粉加一点点盐，一个鸡蛋，适量温水活成稍硬一点的面团，盖上湿布醒上一刻钟左右。

步骤2

西红柿洗净切块，青豆用开水焯一下，去掉豆腥味，备用。

步骤3

将锅里放油烧热，放葱姜丝炝锅，放入切好的西红柿快煸炒，炒得时间要稍长一些，炒至西红柿完全出汤以后加适量盐，适量清水烧开。

步骤4

将面团揉匀，一手拿面团，一手拿剪刀，（在锅的上方操作）用剪刀从面团的一边开始挨着剪，将面团剪成细长条的形状，就像一条条的小鱼，让剪好的面鱼直接落到锅里边（小心别烫着）（本来想拍成照片，无奈呀，两只手都占上了，实在是无能为力了）。

步骤5

将面团全部剪完以后，改成中火，将面鱼全部煮熟。

步骤6

洒上少许青豆，加一点味精，最后临出锅的时候淋上少许香油即可。

随便看

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