多图｜纽约芝士蛋糕 - 丝绒般细滑，风味清新浓郁

纽约芝士蛋糕（New York Cheesecake），顾名思义，就是源自美国纽约的一款芝士蛋糕。它的味道十分香浓，吃来轻盈爽滑，犹如丝绒般温柔细致的口感（有些人说似冰激凌口感），让人越吃越喜欢吃，绝对不会有某些芝士蛋糕吃完很腻的感觉。现在它的人气非常高，很多城市的咖啡馆“纽约芝士蛋糕”都卖得相当不错。 根据网上的资料，它的由来据说是这样的 - 1872年美国的乳品商发现了“奶油芝士（cream cheese）”这个新的芝士品种，后来经过了数百年的不断改善，用奶油芝士做的芝士蛋糕就成为了纽约市民最喜爱的甜品。不少餐厅都以芝士蛋糕做为招牌，其中，一家叫做 Lindy's的餐厅做出来的芝士蛋糕最为受欢迎。所以大众就把这个餐厅做出来的芝士蛋糕称作“纽约芝士蛋糕”。 纽约芝士蛋糕作为一款经典的芝士蛋糕，是用奶油芝士（奶油奶酪）混合了大量的酸奶油（注意，不是酸奶），采用隔水烘烤的方式（就是”水浴法“）制成。因为相对独特的配方和烘烤方式，它做好后拥有令人惊喜的口感和味道，所以被很多人所喜爱。 那现在，让我们自己也来动手做一个纽约芝士蛋糕吧。 下面就开始具体原料和做法吧。请仔细阅读每一步制作的注意事项。最后的小tips也一定要看完噢！ 今天我写的这个菜谱适合6寸圆形模具（选用活底模，不要用固底模），特此提醒。 我的微信是 piaoxiangnaizhu01（请注明来自豆果），想交流食物或查询我写的菜谱的可以加。