诗文 | 蔬菜&肉松小面包 |
释义 |
蔬菜&肉松小面包
蔬菜&肉松小面包的做法![]() 步骤1 主料食材用后油法揉成面团,至完全阶段(只到扩展阶段也行),室温发酵至2倍大,约1h![]() 步骤2 面团排气,分成45-50g/个,揉圆,覆盖保鲜膜,中间醒发10min后压成圆饼状,擀开,再卷成橄榄状(长约10cm,宽约4cm)![]() 步骤3 置于铺好烘焙纸的烤盘上,进行2次发酵,50min左右至面团长约12cm、宽约6cm![]() 步骤4 放入预热好的烤箱,200度,12min左右至表面金黄![]() 步骤5 面包烤制过程制作蔬菜沙拉:芹菜、土豆、胡萝卜处理干净,切丁,煮熟,沥水,加入沙拉酱1-2汤匙拌匀![]() 步骤6 面包烤好取出,待稍稍降温,取部分从侧面切开(不要断),抹上沙拉酱,合起,在表面也涂抹上沙拉酱,用沾粘的方式撒上一层肉松![]() 步骤7 另一部分由顶部中间割开(不要断),填入蔬菜沙拉,撒上少许肉松即可蔬菜&肉松小面包的烹饪技巧1.方子量可做面包6-8个。 2.蔬菜沙拉如有剩余记得放冰箱,根据喜好调整食材。 3.后油法:面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、水混合揉至面团出筋出膜后再加入黄油,继续揉至扩展/完全阶段。 |
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