蔬菜&肉松小面包的正宗做法、高粉、细砂糖、盐、干酵母、黄油、鸡蛋、水、肉松、芹菜、土豆、胡萝卜、沙拉酱（蔬菜）、沙拉酱（面包）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔬菜&肉松小面包的用料

高粉 200g

细砂糖 40g

盐 2g

干酵母 4g

黄油 12g

鸡蛋 10g

水 100g

肉松适量

芹菜 100g

土豆 200g

胡萝卜 100g

沙拉酱（蔬菜） 1-2汤匙

沙拉酱（面包）适量

蔬菜&肉松小面包的做法

步骤1

主料食材用后油法揉成面团，至完全阶段（只到扩展阶段也行），室温发酵至2倍大，约1h

步骤2

面团排气，分成45-50g/个，揉圆，覆盖保鲜膜，中间醒发10min后压成圆饼状，擀开，再卷成橄榄状（长约10cm，宽约4cm）

步骤3

置于铺好烘焙纸的烤盘上，进行2次发酵，50min左右至面团长约12cm、宽约6cm

步骤4

放入预热好的烤箱，200度，12min左右至表面金黄

步骤5

面包烤制过程制作蔬菜沙拉：芹菜、土豆、胡萝卜处理干净，切丁，煮熟，沥水，加入沙拉酱1-2汤匙拌匀

步骤6

面包烤好取出，待稍稍降温，取部分从侧面切开（不要断），抹上沙拉酱，合起，在表面也涂抹上沙拉酱，用沾粘的方式撒上一层肉松

步骤7

另一部分由顶部中间割开（不要断），填入蔬菜沙拉，撒上少许肉松即可

1.方子量可做面包6-8个。 2.蔬菜沙拉如有剩余记得放冰箱，根据喜好调整食材。 3.后油法：面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、水混合揉至面团出筋出膜后再加入黄油，继续揉至扩展/完全阶段。