千层牛肉饼
孩子喜欢吃面食，特别是肉多多的馅饼。这道牛肉饼，不仅馅料多汁，鲜嫩，而且饼皮也与众不同，采用层层裹起来的方法，层次丰富。皮薄馅大说的不仅仅是饺子！饼好吃与否，饼皮起到举足轻重的作用。要让这道饼好吃皮又有层次还得薄，面团的饧发和用油是关键。
千层牛肉饼的做法
步骤1
200克面粉，107克水揉光滑饧30分钟
步骤2
牛肉剁碎，加生抽、老抽、葱、姜、黑椒碎拌匀
步骤3
加入海鲜酱
步骤4
加入油，拌匀
步骤5
面团分成4份，表面刷上油饧发20分钟，操作台上刷上油，取一份面团擀成薄薄的长方大片，放上肉馅，加上香葱，卷起来
步骤6
卷成长圆柱型
步骤7
竖起来压扁
步骤8
放入锅中
步骤9
中小火，盖上盖子，煎到两面金黄色
步骤10
出锅即可千层牛肉饼的烹饪技巧
1、面团揉好后，一定要饧至少30分钟； 2、葱不要先放在馅中，包的时候放在馅上，更体味； 3、卷起来的时候，边卷边拉伸，这样皮更薄； 4、没有电饼铛，用的不粘锅，所以要控制好火候，中小火。