面包机和面豆沙包

第一次做豆沙，第一次用面包机发面做馒头，可能还有很多不够完善的地方。比如酵母放的是不是太多、糖和盐放到盐里是否有用，都该再仔细琢磨一下。

面包机和面豆沙包的用料

低筋面粉 380g

红豆

黄油 40g

水 165ml

普通安琪酵母 7g

糖 5g

盐 3g

鸡蛋 1个

面包机和面豆沙包的做法

步骤1

红豆捡好洗净，开水浸泡，放保温桶里，让豆子快速吸水膨大，然后入高压锅压烂豆子，降温后碾压成泥，放适量糖调味。

步骤2

称量面粉放入面包机内胆，水量好后微加热，放入酵母粉，搅拌后倒入面粉，充分混合面粉和温水，之后加糖、盐、鸡蛋，准备面包机发面团。

步骤3

面包机选甜味、浅色、700克，启动。10分钟后静止时加入软化了的黄油，重新起动面包机，选发面团。

步骤4

发面团功能总共要一个半小时，在揉面20分钟后，静止，发面。

步骤5

一个半小时后面发好，取出揉面，再饧个二十分钟，面就算得了。分面团、包豆馅、上锅蒸十五分钟、等三分钟揭锅盖，妥了。

豆泡好之后我用阿迪锅来压豆子，这个效果还不错，唯一感觉有些不足的是水可以再多些，这次是刚刚没过豆子，下次再高出豆子0.5厘米试试，压之前放冰糖，用量再尝试。