自制美味香肠
香肠一直是我喜欢吃的一道菜，可以和山药黑木耳炒，也可以炖着吃，蒸着吃，各种吃法都喜欢。又到冷空气来临，赶紧去菜市场买猪后腿肉，自己做
自制美味香肠的做法
步骤1
盐渍肠衣先用水洗干净，冲洗几遍，放在清水中泡个20分钟
步骤2
猪后腿肉，精七肥三，切成长1.5厘米，宽0.5厘米的小片
步骤3
放入盐，糖，味精，白酒
步骤4
混合均匀后，静置10分钟
步骤5
把肠衣一头用棉线系好，套入灌肠器，然后用筷子把肉往灌肠器里塞。尽量塞结实点，这时候，两个人操作比较好，快速，一个塞肉，一个捋。等到灌到肠衣尽头，用棉线系个死结
步骤6
用棉线在每隔三四寸的地方打个结
步骤7
这样子就搞好了
步骤8
找根针或者牙签在每节香肠肠衣扎七八个小孔，便于晾干
步骤9
把做好的香肠挂在阴凉处，晾个一周左右，剪成一小节一小节，放入冰箱冷冻格冷冻，想什么时候吃就什么时候吃自制美味香肠的烹饪技巧
猪后腿可以精七肥三，也可以精八肥二，看大家自己喜欢