酸菜炖大肉
酸菜炖大肉的做法
步骤1
猪肉切片，切薄一点，酸菜切丝，切细一点，红辣皮子切碎，大葱切丝，大蒜切片（家里没大蒜了没放）
步骤2
凉锅内放200克油，再放2匙白砂糖上色用，一直搅拌，避免粘锅底
步骤3
待白砂糖起泡沫，泡沫快没了的时候放肉（因为泡沫消失很快没来得及照）
步骤4
一直炒，炒的红红的，把肥油都榨出来
步骤5
放入红辣皮子，先用油把辣皮子煎一下，再放肉大葱大蒜，翻炒几下
步骤6
翻炒几下加一碗凉水把肉炖一下
步骤7
放一点点盐巴，别放太多，因为是酸菜的，让肉里有点味道就行
步骤8
放花椒粉，继续炖
步骤9
直到炖的没有水了
步骤10
放酸菜，翻炒几下
步骤11
把肉和菜翻炒均匀
步骤12
再放凉水，刚好没过菜就行，继续炖，直到把水分炖干只剩油就可以出锅啦～～
步骤13
开吃，哈哈