酒香大虾天使意面

虽然这道意面简单到不可思议，却带着清新的酒香和海鲜味儿，并呈现出非常雅致的效果。如果再搭配2011年的雷司令（干型），就很适合二人世界。

意面的用料

步骤1

主要材料备齐。

步骤2

这里用的是越南黑虎虾。虾子摘下头，剥去虾壳保留虾尾；用厨房用纸擦掉虾头上的残留物；小心沿着虾背切开，拽出虾肠即可。

步骤3

水中加少许盐烧开，2人份的天使意面煮5~6分钟。尝尝面的嚼劲，觉得OK就捞出沥干备用。

步骤4

将欧芹和大蒜剁碎。

步骤5

平底锅中加入少量橄榄油。

步骤6

虾仁入锅煎。每面煎一分钟。

步骤7

接着放入大蒜末。

步骤8

倒入白葡萄酒略微烹煮。

步骤9

放入黄油粒，搅拌溶化后加盐和胡椒粉调味。

步骤10

将煮好的意大利面倒入酱汁中略微搅拌。

步骤11

挤入1／4个柠檬的柠檬汁，加入欧芹末拌匀。

步骤12

根据个人口味加适量盐和胡椒碎调味即可。

步骤13

装盘即可。

1、意面沥干后，加点橄榄油拌匀，以免黏成一坨； 2、柠檬汁主要为了平衡口感，不需要加太多。

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