经典之双椒蒸鱼头
剁椒蒸鱼头应该是每个到湘菜馆必点的一道菜，吃得停不下来，那种舌尖火辣飞舞的口感，让人一吃就上瘾，其实掌握住窍门，在家也可以疯狂享受！
双椒蒸鱼头的做法
步骤1
鱼头从中分开，加盐，料酒，鱼露搓均匀，放入冰箱，可以提前准备这道程序，萝卜切片铺底，鱼头平铺上面
步骤2
红辣椒切粒加盐腌一下
步骤3
红椒加盐腌后加入姜和蒜茸粒，鸡精，拌匀 野山椒切粒加鸡精和蒜茸，姜拌匀
步骤4
下油炒下红椒
步骤5
稍微断生加胡椒粉铺鱼头一面上，小米椒也炒加胡椒粉铺另一面，滚水上笼蒸16分钟
步骤6
均匀淋上酱油即可
步骤7
撒葱花，鲜美香辣，面条在哪里双椒蒸鱼头的烹饪技巧
炒辣椒时放多一点油，加上蒜茸，可以和椒香混合一起，让鱼头更美味