经典之双椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头应该是每个到湘菜馆必点的一道菜，吃得停不下来，那种舌尖火辣飞舞的口感，让人一吃就上瘾，其实掌握住窍门，在家也可以疯狂享受！

双椒蒸鱼头的用料

步骤1

鱼头从中分开，加盐，料酒，鱼露搓均匀，放入冰箱，可以提前准备这道程序，萝卜切片铺底，鱼头平铺上面

步骤2

红辣椒切粒加盐腌一下

步骤3

红椒加盐腌后加入姜和蒜茸粒，鸡精，拌匀野山椒切粒加鸡精和蒜茸，姜拌匀

步骤4

下油炒下红椒

步骤5

稍微断生加胡椒粉铺鱼头一面上，小米椒也炒加胡椒粉铺另一面，滚水上笼蒸16分钟

步骤6

均匀淋上酱油即可

步骤7

撒葱花，鲜美香辣，面条在哪里

炒辣椒时放多一点油，加上蒜茸，可以和椒香混合一起，让鱼头更美味

随便看

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