虾皮炒菠菜
虾皮炒菠菜的做法
步骤1
材料备好。
步骤2
菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟。
步骤3
把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份。
步骤4
蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份。
步骤5
锅下油爆香蒜泥。
步骤6
放入虾皮爆香。
步骤7
再放入控干水份的菠菜。
步骤8
快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。虾皮炒菠菜的烹饪技巧
1、菠菜较多泥，一定要清洗加浸泡洗净泥沙。 2、炒菠菜一定要控干水份，这样炒出来的菠菜才好吃。 3、虾皮有盐味，放盐时要酌情放。