自制阿胶糕专卖店熬制方法的正宗做法、阿胶、黑芝麻、冰糖、黄酒、核桃仁、红枣怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制阿胶糕专卖店熬制方法的用料

阿胶 250g

黑芝麻 300g

冰糖 200g

黄酒 210ml

核桃仁 250g

红枣 200g

自制阿胶糕专卖店熬制方法的做法

步骤1

准备工作～阿胶打粉，红枣切片（不能用太湿的红枣湿得话提前烘干），核桃仁炒熟，黑芝麻炒熟，准备一个铁盘铺上保鲜膜，均匀摸上一层香油。

步骤2

放入冰糖，小火熬制完全融化。

步骤3

关火或者很小的火，倒入阿胶粉（倒入那一瞬间容易糊锅，所以一定要小火），倒入黄酒。不停搅拌。一定要不停搅拌，否则会糊锅。锅可以用厚底不锈钢锅，或者砂锅。直到挂旗，一定要挂旗否则熬出阿胶比较软，没有嚼头。

步骤4

然后倒入红枣，核桃搅拌。倒入黑芝麻搅拌。搅拌注意小火。搅拌均匀即可出锅。趁热倒入铁盘。由于这个没有拍照，只有微信小视频，就截图了一下。

步骤5

趁热将阿胶糕压成型。放凉以后即可切片，如果凉的慢可以放入冰箱冷藏。

步骤6

好了，香香美美的阿胶出锅了。而且很有嚼头，比外面买的好吃，主要是货真价实。有需要步骤问题可以V我。15110307054