鲫鱼萝卜豆腐汤

鲫鱼萝卜豆腐汤的用料

步骤1

鲫鱼处理干净，两面划花刀。

步骤2

白萝卜去皮，切丝，锅中烧开水，放入白萝卜丝，煮开后捞出。

步骤3

姜洗净切片；蒜切丁；小葱洗净，葱白切段，其余切碎；香菜洗净切碎。

步骤4

热锅倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出控油。

步骤5

锅中留底油烧热，放入葱白段、姜、蒜爆香，加入煎好的鯽鱼，鲫鱼上淋上料酒，翻炒一下，加入适量开水。

步骤6

盖锅盖汤煮至奶白色，豆腐切小块，和白萝卜丝一起放入锅中。

步骤7

再次盖锅盖煮沸，加入盐、胡椒粉、鸡粉调味。

步骤8

出锅前放入香菜末、葱末，装盘即可。

白萝卜丝先用水煮开，可以去除白萝卜的辣味，使鱼汤更加鲜香。

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