冰淇淋（芒果，抹茶，巧克力）的正宗做法、淡奶、纯牛奶、鸡蛋黄、糖、盐、芒果、抹茶粉、德芙巧克力怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冰淇淋（芒果，抹茶，巧克力）的用料

淡奶 500ml

纯牛奶 500ml

鸡蛋黄 6个

糖 200g

盐少许

芒果 500g

抹茶粉适量

德芙巧克力适量

冰淇淋（芒果，抹茶，巧克力）的做法

步骤1

芒果去皮，取果肉打成泥，追求细腻的可以过筛，放冰箱冷藏

步骤2

材料

步骤3

鸡蛋，取蛋黄

步骤4

加入纯牛奶，大部分糖，我加了150g左右。隔水煮，不停搅拌哦，不要有凝块，不用沸腾，煮到粘稠

步骤5

放凉后可放冰箱冷藏会，待用

步骤6

打发淡奶七八分，把剩余的糖倒入，盐一点点，是为了冰淇淋口感更好。有些朋友的教程是不用打发的，这个大家自己摸索吧，我也是第一次动手

步骤7

这样就差不多了

步骤8

倒入一起搅拌吧

步骤9

搅拌均匀哦

步骤10

因为我一次性制作三种口味所以比较麻烦，芒果口味的我是芒果和冰淇淋糊1：1的比列

步骤11

柠檬汁是为了保持颜色

步骤12

加抹茶粉，颜色自己控制，要颜色深点就多加点抹茶粉，搅拌均匀，不要有颗粒

步骤13

巧克力，常温下就化了，我用的是德芙香浓黑巧克力，带了点点苦味

步骤14

放入冰箱冷冻2小时

步骤15

隔一小时搅拌一次，至少四次，冷冻至隔天就可以吃了。目的是为了让冰淇淋蓬松，没有小冰渣在里面，有些朋友的教程是冻到第二天然后搅拌一次，继续冷冻一天才能吃。

步骤16

用冰淇淋勺挖球，然后挤点巧克力，又美观又美味，哈哈，开吃啰