冷吃兔
我妹妹在自贡读大学，这道是当地的特色菜，每次回来就给我带点吃，这次想自己做着，跟大家分享下。这道菜味道香麻辣，颜色好看有食欲，平时也可以当小吃解馋更显美味！
冷吃兔的做法
步骤1
兔子切丁，放几片生姜，冷水下锅去血水，沥干待用。
步骤2
准备生姜，蒜，大葱待用。
步骤3
兔丁里加入盐、大葱和生姜，腌制半小时。
步骤4
干辣椒剪段待用。
步骤5
倒油烧开，基本上我家的锅倒了近一半。
步骤6
油烧开后，关小火，倒入青花椒。
步骤7
开火，倒入茴香、八角等大料炸香。
步骤8
倒入兔丁不停翻炒。
步骤9
再倒入辣椒段、盐，鸡精不停翻炒3分钟。
步骤10
最后加老抽、芝麻起锅。冷吃兔的烹饪技巧
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