团妈美食 | 小鸡炖蘑菇

东北特色菜之一，榛蘑的馥郁芳香，是任何菌菇所不能敌的！作为土生土长的东北人，冬天能吃上一道热气腾腾的小鸡炖蘑菇，是多么的温暖幸福呀！

团妈美食 | 小鸡炖蘑菇的用料

步骤1

榛蘑用清水泡一小时，变软去跟洗净泥沙

步骤2

准备切好的食材和调料

步骤3

热锅凉油入葱姜，八角，香叶，桂皮爆香后放入鸡肉，炒至变白，加入酱油上色

步骤4

加足汤，开锅后入榛蘑，再次开锅入胡萝卜，土豆和宽粉，中火炖30-40分钟，中途翻锅二次以免糊锅！

步骤5

出锅前加入盐和味精调味！不要炖的太干，宽粉吸汤，留点汤口感更好！

鸡腿可以换成小笨鸡，会更有嚼劲，油可以少放一些，因为鸡肉里的油脂会析出，加汤时要加足量，宽粉比较吃汤，如想吃软烂的不成型的土豆，可以多炖十分钟，爱吃板栗的，也可以加一份板栗，香甜可口，非常棒！