诗文 | 孜然鸡心 |
释义 |
孜然鸡心
孜然鸡心的做法步骤1 将买回来的鸡心切成两半,洗净鸡心中的血块步骤2 将淀粉加少许水化开,放入鸡心中抓匀。将鸡心上完浆以后放到一边备用(上浆的目的是为了鸡心炒好以后更加滑嫩,如果你喜欢吃老一点的也可以不上浆,直接炒,也很好吃)步骤3 将蒜拍碎,切成蒜末步骤4 将尖辣椒洗净,切成环状或者是块状均可步骤5 炒锅放火上,放适量油烧热,放入孜然粒炒出香味,然后放蒜末炸成金黄色(注意在这个过程中千万不要将孜然粒炸糊)步骤6 放入鸡心快速翻炒,放少许料酒以及酱油,炒至鸡心变色,放入尖椒继续煸炒步骤7 熟后放少许盐,如果觉得孜然味道不够浓郁的话可以再撒少许孜然粉,放味精以及香油出锅就可以了!孜然鸡心的烹饪技巧 |
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