凉拌苦菜/甜苣/苦苣
野菜出没的季节，婆婆去山上挖了很多回来，以前没吃过这菜，来了北方，也慢慢习惯这味道了，天热了，吃点苦的正好下火啊。话说苦苣和甜苣的差别不过只是一个稍苦些，一个淡一些，也没发现有甜的啊。还有一种吃法是洗净直接蘸甜面酱吃。
凉拌苦菜的做法
步骤1
摘回的野菜去蒂洗净沸水中过一下捞出挤干水分。
步骤2
下油，炝好小葱末，热油浇在苦菜上，再加盐，味精，醋拌匀既可开吃。凉拌苦菜的烹饪技巧
小葱多一些。 老公喜欢原本的味道，每次不让我放味精，可我好这口啊，哈哈。还有可以放点自制的辣椒油。