诗文 | 早餐豆腐脑(北京版) |
释义 |
早餐豆腐脑(北京版)山东平原的豆腐脑可是誉满天下。现在生活在北京,总怀念老家的豆腐脑。北京的不是老家的味道哦。不过今天限于材料不齐。这次做的是北京版豆腐脑 豆腐脑的做法步骤1 180g干黄豆泡发,我是头天晚上泡的。第二天一早就可以用了哦步骤2 豆浆机果汁功能反复打三遍为了充分榨汁步骤3 打好的豆浆过筛。如果煮开。注意要不停搅拌防止巴锅步骤4 将豆浆末漂出。为了豆腐脑不出现蜂窝。其实我没做这步。沫子都是好东西哦。自己吃无所谓了步骤5 内脂淀粉加凉水溶解备用步骤6 烧开的豆浆趁热冲入内脂中。盖上盖子静置十五分钟步骤7 卤子。葱姜炝锅,加入黄花菜。加水。烧开加淀粉水勾芡。再打入鸡蛋花。步骤8 滑滑的豆腐脑出国咯。撒上香菜末。开吃豆腐脑的烹饪技巧 |
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