赛螃蟹
这道菜是津菜典臧系列菜。肉经过油加酱汁蒸熟后沾调味料吃有螃蟹的味道故此菜叫＂赛螃蟹＂
赛螃蟹的做法
步骤1
猪肉洗净备用。
步骤2
猪肉切厚片腌制30分钟。
步骤3
调糊。
步骤4
腌制好肉挂糊。
步骤5
锅里放油烧6成热划肉片。
步骤6
葱姜切丝。蒜切沫，姜切沫备用。
步骤7
肉过好油放碗里加葱丝，姜丝，料酒，蚝油，生抽，盐，腐乳汁，糖。
步骤8
上锅蒸20分钟左右。
步骤9
把蒸好肉倒扣在盘子里。
步骤10
调沾料：醋，蒜，姜，生抽，香油。
步骤11
成品。
步骤12
沾料即可食用赛螃蟹的烹饪技巧
提示：所用调味料根据个人喜好加减。