家常海带土豆煲牛腩
简单有营养，自己在家做，用料足又干净实惠。收汁时留点儿汤汁泡饭，好吃！
海带土豆煲牛腩的做法
步骤1
牛腩先在冷水中泡去一部分血水，洗净后去掉牛腩两面的筋膜
步骤2
切断长纤维，切成大小相当的块儿
步骤3
先入冷水，焯出血水，沥净水份
步骤4
再入热水，再焯一遍水
步骤5
海带洗净，切宽条备用
步骤6
热锅热油，爆香葱蒜后，加高汤、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、姜粉、白胡椒和糖煮沸
步骤7
加入焯好水的牛腩块儿，中火炖煮
步骤8
牛腩七八成熟时，加入海带条
步骤9
海带条八成熟时，加入土豆条
步骤10
加少许盐，大火收汁即可
步骤11
海带是提前洗好蒸好，在冰箱里冷冻的，拿出来解冻再吃，不影响口感。
步骤12
盐可以出锅前再放，或者提前放都可以，要根据海带的咸淡增减海带土豆煲牛腩的烹饪技巧
1. 牛腩的血水一定要焯净，不然会腥。第一遍放入冷水中煮沸，捞出沥净水份，倒掉有血沫的水。第二次焯水时放入热水中，不然肉质一热一冷，会收缩变硬变老。 2. 料酒、姜粉、白胡椒粉和糖是为了去腥，同时海带性寒，姜粉、胡椒粉和桂皮都是温热的，可以缓解一些。 3. 家里没萝卜，不然用萝卜代替土豆也很好吃。