健康美味兼顾的 -- 自制鸡油

这些年几乎每年都会出现一些植物油过于精制容易致病或加入不当添加物等等的新闻。精制植物油的不饱和脂肪化学性质不稳定，高温之下容易产生有害物质，容易氧化，其实是更不健康的选择。动物油的饱和脂肪酸虽然比较高也比较容易升高胆固醇，但小量使用的话，是一个十分稳定，适合煎炒的油脂，还能让食物有植物油没法提供的特俗香气呢！真是美味健康两不误。 现在许多人开始自己在家动手萃取食用（动物）油，只要过程掌握好，动物脂肪来源可信赖，也不失为一个安心的选择哦！ 有了宝宝之后，我会收集一些优质的油脂自己熬制一小罐的动物油，给宝宝烙饼，拌面或炒菜，味道香，宝宝也很爱呢！ 不过话又说回来，任何一种油品都不适合长期使用，所以我一般在家都会同时备有动/植物几种食油，再根据油的特性使用在不同的烹饪方法和食物中。