Steven's Kitchen 米兰牛膝

相比较大家常吃牛排，牛膝骨在材质上更胜牛排一筹，更加有口感，更符合中国人口味。这道米兰牛膝，浓缩了传统的意大利菜的精华，简单而家常。如果有烤箱，更会将这道菜的难度降到最低。

米兰牛膝的用料

步骤1

牛膝擦干表明，用适量的百里香，海盐和黑胡椒腌制。

步骤2

胡萝卜，芹菜，洋葱，番茄切末，蒜切薄片

步骤3

牛膝裹一层低筋面粉，放入烧热加入油的平底锅，煎到两面焦黄。

步骤4

用煎牛膝的油炒制胡萝卜，洋葱，芹菜和蒜，等蔬菜炒软加入番茄膏，慢慢炒制番茄膏使其出油，加入番茄末，等蔬菜全部炒软出水，加入牛膝。

步骤5

开大火，加入红酒，等红酒挥发，加入高汤，稍微加盐调味，煮开。

步骤6

烤箱预热150度，将煮开的一锅牛膝倒入烤碗，放烤箱1到1个半小时

步骤7

将烤碗拿出，放入锅中收干汁水，使酱汁浓稠，最后撒上绿色草本，开吃把

没有烤箱，请煮开后小火焖煮1小时，

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