诗文 | 黑森林的诱惑 |
释义 |
黑森林的诱惑黑森林一直是我想尝试的蛋糕,恰好在母亲节这天为自己的妈妈做了一款,趁着妈妈还年轻,能吃巧克力,马上让她感受到黑森林的诱惑! 黑森林的做法![]() 步骤1 先将五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,五个蛋白分三次加入60g砂糖,打发到干性发泡,提起打蛋器,蛋白呈尖尖的直角。![]() 步骤2 五个蛋黄加30g砂糖搅拌均匀,再加40g牛奶,40g色拉油继续搅拌均匀,最后筛入70g低粉和20g可可粉搅拌成面糊(这里忘留图,制作过程和戚风蛋糕类似,只是多加了可可粉。)![]() 步骤3 将1/3蛋白入蛋糊,翻拌均匀,再将剩余蛋白入面糊,翻拌均匀入八寸模具,震出气泡!![]() 步骤4 烤箱预热上火125度,下火135度,100分钟,入烤箱,烤好后晾凉,脱模!(我的烤箱是ACA温度偏高,每个烤箱脾气不同,温度和时间需要自己掌握哦!)![]() 步骤5 蛋糕胚切两半,准备打发淡奶油,将两板德芙巧克力用刮刀刮成碎削。![]() 步骤6 开始在蛋糕第一层上摸奶油,抹平,再将整个蛋糕抹面,抹平,均匀即可。![]() 步骤7 撒上准备好的巧克力碎削,均匀即可!![]() 步骤8 用八齿裱花嘴挤上漂亮的奶油,插上大樱桃,黑森林蛋糕成功!黑森林的烹饪技巧这款蛋糕和戚风蛋糕一样,翻拌是重点,不能消泡,加了可可粉后,面糊更凝固一些,切忌搅拌! |
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