芝士奶酪蛋糕
这是6寸的做法。
芝士奶酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪 加 牛奶 放入锅内 隔水加热，搅拌至光滑无粒。
步骤2
加入黄油搅拌均匀后拿出来放凉。
步骤3
鸡蛋分离蛋黄 蛋白，蛋黄倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
步骤4
倒入低筋面粉搅拌成蛋黄糊，搅拌好的面糊很细腻。
步骤5
分三次加入糖打发蛋白至湿性发泡可拉出弯沟，不要打发过头，不然烤出来的蛋糕会裂开。
步骤6
烤盘装些水放入烤箱最下层180度预热。
步骤7
蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上的方式搅拌，不要划圈。
步骤8
蛋糕模垫上油布倒入搅拌后的面糊，然后在桌上敲一下震掉气泡。
步骤9
底部包上锡纸，防止水分渗入。上下火180度30分钟后150度25分钟。烤好后不要拿出来，放在里面焖30分钟。
步骤10
中途再在模具表面盖多一层锡纸，这样蛋糕才不会烤出个大黑脸。
步骤11
时间到拿出来放凉再脱模。
步骤12
成品图～
步骤13
切块就可以吃咯。 芝士蛋糕口感比较软，柔柔的，可以放在冰箱冷藏，这样口感更加