白灼金针菇
白灼金针菇的做法
步骤1
葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）步骤2
金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。
步骤3
碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀。步骤4
将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。
步骤5
锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。步骤6
转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。白灼金针菇的烹饪技巧
1. 烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。 2. 酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，也可以用美级鲜之类。