家乡丸子
每年老妈都得等我回家再炸丸子，因为我爱吃新出锅的，酥脆啊～～～爱吃，最主要是妈妈的味道。炸丸子是我们村的传统，每年快要过年的时候都要制作的。之所以我说的料都很多，做的量大，家里人多，还有就是因为在农村有天然的冰箱，留着以后吃，可以溜一下浇个汁，也可以炖白菜啊，直接吃～怎么吃都好吃
家乡丸子的做法
步骤1
冻豆腐水煮3分钟，晾凉，用手挤干水分，切成碎沫～
步骤2
姜蒜切沫
步骤3
这样的状态就差不多啦
步骤4
两大块瘦肉剁成肉碎～
步骤5
八个鸡蛋打入，与各种材料混合
步骤6
混合后，加入淀粉350g面粉350g，之后和(huo)匀..炸时候掉渣渣可以再加淀粉，不过那样会很脆哦。。加盐，料酒，酱油。
步骤7
加几勺老汤
步骤8
和匀
步骤9
锅里放油开始炸。
步骤10
出锅啦！很脆的呢家乡丸子的烹饪技巧
姜比较多，一定剁的特别碎哈，一定要多，虽然好多人不爱吃姜。