农村传统烧肉的正宗做法、五花肉、蜂蜜、花椒、八角、葱姜蒜、盐、植物油（用的鲁花。其实啥都行、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

农村传统烧肉的用料

五花肉

蜂蜜

花椒

八角

葱姜蒜

盐

植物油（用的鲁花。其实啥都行

农村传统烧肉的做法

步骤1

五花肉洗干净，切大方块（小的别看，是排骨，就直接煮出来了），锅里过一下，取出，再放入水里煮～

步骤2

花椒大料葱姜蒜盐各种调料各种煮吧

步骤3

香味儿都出来了～煮到用筷子扎肉皮能容易扎透，捞出来啦，老汤可以留着啦，炖菜吃，香香啊

步骤4

接下来就是在肉皮上抹蜂蜜了，有的人抹酱油，但是我们这边传统就是抹蜂蜜的，上色快也好看，颜色极其漂亮。

步骤5

晾干水分，接下来就是过油啦，两面翻炸，注意安全，油会蹦的，上色到这个程度就很好啦，不要以为是糊了，老妈说了这个颜色很好～

步骤6

这是个关键的步骤哈，把肉取出来以后要放入老汤里泡一阵，不要太久，半个小时左右就行，否则皮肉容易分离，那就不好看了

步骤7

取出来。冻上。切片用豆豉蒸，炖菜，烩，溜，糖醋，怎么吃都好吃，我们农村一次都做很多。这边还有一个习俗就是家里办喜事必须要上三尖，白片这两道菜，其实就是切三角块儿和切片，浇汁，味不错，老传统嘛～希望大家喜欢！