酸奶吐司

最近几乎隔一天做一次酸奶，每天都喝酸奶，突发奇想的把酸奶做进面包，做出来完全出乎意料，超级好吃，超级绵软，吐司带着酸奶淡淡的清香，早晨配着酸奶，开启美好的一天。PS：自制酸奶是以牛奶：糖=20:1的比例做的，不用担心做出来吐司会酸哦！

酸奶吐司的用料

高筋面粉 260g

蛋白 35g

自制酸奶 150g

糖 50g

盐 3g

酵母 3g

黄油 30g

蛋黄液适量

酸奶吐司的做法

步骤1

所有材料；

步骤2

除黄油和全蛋液以外，其他材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶；

步骤3

开启普通和面程序8分钟；

步骤4

揉至面团均匀；

步骤5

面包机自定义功能设置如图；

步骤6

加入黄油，开启自定义功能程序；

步骤7

20分钟左右，面团可以拉出坚韧的薄膜；

步骤8

放在面包机里面，继续自定义程序；

步骤9

一发结束差不多是图中这样；

步骤10

按照自定义程序，面包机搅拌3分钟排气后，暂停自定义程序，将面团分成大小差不多的两个，卷成较为均匀的面卷，放入取出搅拌刀的面包桶，继续自定义功能；

步骤11

二发期间，可以用喷瓶适当向面包喷点水，保证湿度；二发结束后，暂停自定义功能，在面包顶部刷上薄薄的一层蛋液，继续自定义功能，进入烘烤；

步骤12

中度上色烤制28分钟；

步骤13

成品图。