双椒爆鸡胗

鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养功效可多了。它具有消食导滞，帮助消化，呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。

双椒爆鸡胗的用料

鸡胗 500g

尖椒 1个

剁椒 1勺

郫县辣酱 1勺

花椒 20粒

姜 4片

生抽 1勺

胡椒粉 5g

料酒 20毫升

盐 3克

糖 5g

双椒爆鸡胗的做法

步骤1

鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。

步骤2

姜切丝、尖椒切块。

步骤3

锅里热油，爆香姜、花椒。

步骤4

倒入鸡胗，大火快速翻炒；

步骤5

再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。

步骤6

最后放入尖椒块快速翻炒出锅。

步骤7

怎么样，很开胃吧？这道菜没别的缺点，就是浪费饭。哈哈。

1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。 2、鸡胗要先腌入味。 3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。