剁椒肉末蒸豆腐
剁椒肉末蒸豆腐虽说是简单得不能再简单的菜式，但朴实到底的酸辣剁椒，配上水豆腐的滑嫩，再加入肉末的鲜香，还不能让你胃口大开吗？这次，我使用的是蒸烤箱的蒸制功能，更加简单方便，还更好锁住食材的水份及营养。青菜可以选择自己所喜欢的.猪肉末也可以改为牛肉末。
剁椒肉末蒸豆腐的做法
步骤1
食材准备好
步骤2
把豆腐切成厚约一公分的片，用适量盐稍腌十分钟
步骤3
然后放在盘里，用手慢慢的把豆腐弄成花的形状
步骤4
加上保鲜膜，用牙签在膜上刺多个小洞，
步骤5
蒸烤箱预热五分钟后，放入豆腐。
步骤6
纯蒸控制下，十分钟，到时焖三分钟，
步骤7
同时，另起一油锅，倒入适量食用油，倒入蒜末与姜末，
步骤8
猪肉末倒入，炒到肉色变白，
步骤9
依次加入番茄酱，
步骤10
加入生抽及蚝油，继续翻炒
步骤11
加入剁椒及料酒，
步骤12
稍加一点素易鲜
步骤13
加入盐，倒入适量清水（以没过肉为准），中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可关火
步骤14
把剁椒肉末淋在豆腐上，中间放上洗干净的生菜丝，就可以上桌了。
步骤15
非常下饭的呢
步骤16
成品图二剁椒肉末蒸豆腐的烹饪技巧
1、豆腐选用的是嫩豆腐，买不到这种的可以买内脂豆腐代替。 2、如果是买的剁椒，可能会很咸，注意调味，有些可不用加盐或是生抽，切记！ 3、生菜也是可换成绿色的别的青菜。