【年夜饭】如鱼得水 （椒香鱼）
过年，不能缺鱼呀！万事顺利、如鱼得水！花椒烧制。
椒香鱼的做法
步骤1
草鱼切段，易入味儿。
步骤2
（调羹）料酒、老抽、蚝油、醋、红糖、鸡粉、黑胡椒粉调匀。
步骤3
热锅凉油，下鱼段（火自控）。
步骤4
放一把花椒（量自调整）、姜，一起煎香。
步骤5
两面煎微黄，倒入料汁儿，烧香了！加啤酒或水，盖闷十五分钟左右。啤酒量如图。
步骤6
放入辣椒油、鲜辣椒、蒜末，收汁微烧！椒香鱼的烹饪技巧
不吃辣，可不放辣椒。