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红烧肉
释义
红烧肉
红烧肉的用料
五花肉 1000g
生姜 少许
大料 3个
陈皮 少许
黄片糖 适量
红烧肉的做法
步骤1
五花肉些大块焯水。焯肉的水中放料酒、姜片,在水将开未开的状态下,放入肉,开锅后除去血水。将肉捞出后晾凉备用。
步骤2
锅中放少许油放入姜片、大料炒香,放入肉煸出油,放少许料酒,等料酒挥发后,放入黄片冰糖继续炒,待冰糖基本融化后加入老抽上色,生抽调味,加温水炖,大火开锅后改小火盖上锅盖慢炖。可放少许陈皮加速肉的软化。
步骤3
炖的过程中可以适当翻一翻肉,使炖的均匀
步骤4
大约1到1个半小时后,肉烂出锅。
红烧肉的烹饪技巧
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舒翼
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光剑
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更新时间:2025/9/5 20:08:52