土豆擦擦
食物小贴士： 土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经； 有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯。在欧美享有第二面包的美称。
煎土豆擦擦的做法
步骤1
土豆去皮，胡萝卜洗干净
步骤2
土豆刨丝
步骤3
胡萝卜刨丝，加盐，孜然粉，拌均匀
步骤4
不粘锅放少量油，低温，把拌好的土豆丝放入锅中整成圆形压实，也可以平摊。放点香菜增色增香。
步骤5
土豆丝变得透明后翻面，2面都煎微黄后，出锅装盘。
步骤6
出锅后趁热吃，带点韧性的外皮夹着中间软软的土豆，很有嚼劲。煎土豆擦擦的烹饪技巧
土豆本身含有大量的淀粉，不用再加面粉。没有刨丝擦也可以切成很细很细的丝，但擦拭的口感会更好更有嚼劲。