香脆煎茄子
茄子的做法多半得用上辣椒、大蒜等等，这些都是小朋友不喜欢的，为了让家里倆孩子都喜欢吃茄子，特别制作简单、素食版做法
香脆煎茄子的做法
步骤1
茄子切片待用，厚薄适中，或按照个人爱好来切
步骤2
面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合均匀
步骤3
加入适量纯净水调成糊状，浓稠度适中，能够沾上茄子但又不会成一坨
步骤4
先放几块茄子片
步骤5
小煎锅倒入少量油，小火加热
步骤6
依次放入沾上面糊的茄子片，继续小火
步骤7
一面煎稍黄后用筷子换速换边，继续小火
步骤8
两面金黄后夹出，先尝为快
步骤9
一锅里的茄子依次夹出摆盘
步骤10
另一面
步骤11
特写：外面香脆，里面软嫩。
步骤12
多余的面糊也不浪费，煎个面饼吧！
步骤13
这下菜和主食都有了，还是低油素食的。香脆煎茄子的烹饪技巧
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