羊肉焖饭

冬天是吃羊肉的季节，买了块儿羊肉儿，想起儿子曾经看到一篇介绍各种焖饭的文章对里面的羊肉焖饭很感兴趣儿，就想要做，又和美食群的新疆朋友请教了半天，做出这款羊肉焖饭，说不上正宗，好在儿子比较喜欢

羊肉焖饭的用料

羊肉一斤

胡萝卜一根

大葱一棵

大姜一块

大米适量

盐适量

食用油少许

羊肉焖饭的做法

步骤1

大米适量，淘洗干净，稍微浸泡会儿

步骤2

羊肉泡水一两个小时，去除血水，切块

步骤3

和凉水一起入锅焯水，这个时候要尽量撇除浮沫哦

步骤4

这是焯水后滤出的原汁汤水

步骤5

羊肉捞出

步骤6

胡萝卜洗净，切细条，朋友说还是粗了，应该再细点儿，大约筷子粗细吧，也短些最好，葱姜切末备用

步骤7

炒锅烧热加适量食用油，加入葱姜末爆香后把胡萝卜加入锅里炒软加盐盛出就好了（朋友说一般用铁锅做，我第一次做，做的量少就用的一种小锅做的）

步骤8

利用锅里的余油将焯水的羊肉煸炒会儿，再把胡萝卜加入，再少加点儿盐

步骤9

加入前面的原汁也好或者加入适量清水，大火烧开小火慢炖至肉八成熟

步骤10

把大米加入锅里铺匀，这时候需要注意的是，锅里留取的水要比平时煮米饭的水少一些，大火烧开，小火慢慢焖熟再关火焖半小时以上，可打开锅盖，香气扑鼻哦

步骤11

看着可还好？