菊花鱼
菊花鱼的做法
步骤1
主料：草鱼 烹调方法：炸 炒 制作：1.将草鱼宰杀制净，去骨、去头、去尾片5刀一断，用剪刀剪成丝，码味上粉待用。 2.净锅上火放入油烧致5~6层油温下入主料炸定型、酥脆，鱼头、鱼尾炸酥脆摆盘。 3.净锅上火放入油炒蕃茄酱下入鲜汤、浙醋、盐、白糖、用水豆粉大火收芡起锅淋汁成菜。 特点：色泽红亮 质地酥脆 糖醋味浓菊花鱼的烹饪技巧
剪丝一定均匀，注意油温
| 诗文 | 菊花鱼 |
| 释义 |
菊花鱼菊花鱼的做法
步骤1 主料：草鱼 烹调方法：炸 炒 制作：1.将草鱼宰杀制净，去骨、去头、去尾片5刀一断，用剪刀剪成丝，码味上粉待用。 2.净锅上火放入油烧致5~6层油温下入主料炸定型、酥脆，鱼头、鱼尾炸酥脆摆盘。 3.净锅上火放入油炒蕃茄酱下入鲜汤、浙醋、盐、白糖、用水豆粉大火收芡起锅淋汁成菜。 特点：色泽红亮 质地酥脆 糖醋味浓菊花鱼的烹饪技巧剪丝一定均匀，注意油温 |
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