戚风蛋糕
戚风蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法
步骤1
所有材料准备好
步骤2
蛋清蛋黄分离在干净的容器中，蛋清的容器里须无油无水
步骤3
蛋黄用打蛋器打散，加入玉米油搅拌均匀
步骤4
加入牛奶搅打均匀
步骤5
筛入低筋面粉
步骤6
搅拌好的蛋黄糊放在一边备用
步骤7
蛋清中加几滴柠檬汁
步骤8
打至鱼眼泡，加入第一次白砂糖
步骤9
继续打至细腻泡沫，加入第二次白砂糖
步骤10
继续打至变稠，有纹路时，加入第三次白砂糖
步骤11
继续打发蛋白，提起打蛋器有尖尖头，倒扣容器，蛋白不会掉出来就可以了
步骤12
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
步骤13
混合好的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白中上下翻拌均匀
步骤14
然后倒入准备好的模具中，烤箱130度预热5分钟
步骤15
130度50分钟，烤好后拿出来倒扣晾凉
步骤16
出炉的戚风蛋糕
步骤17
看着不错吧
步骤18
好吃
步骤19
开心戚风蛋糕#haollee烘焙课堂#的烹饪技巧
盛蛋白的容器一定要无油无水。蛋白打发到倒扣不掉下来。